Российский салатный креатив всегда вызывал во мне некоторую настороженность. Ну, оливье и селедка под шубой это дело святое и практически традиция. Но ведь каждый год народ что-то новое выдумывает. И сочетание продуктов... просто оторопь берет. Уже грибы, мясо, орехи (семечки) и толстый-толстый слой маянезика в одной тарелке никого не шокирует. Есть далеко не каждый станет, но последним словом в домашней кулинарии это не назовешь. Я не люблю сообщество mayanesa_nax, но кто хочет ознакомится с сочетанием несочетаемого можно обратиться туда.
Но оказалось, все это салатное жжж неспроста. Исследование показало, что вычурные сочетания продуктов в одном и том же блюде могут быть связаны с расстройством пищевого поведения по типу бинджей. Это кулинарный ход помогает, видимо, избегать чувство вины, наступающее после чрезмерного поглощения еды. Одно дело, когда просто залез в холодильник и съел там все съестное. А другое дело, когда "кулинарничаешь" и все хитро там пережариваешь, слоями укладываешь и маянезом пропитываешь .
Статья американских авторов и там свои "народные рецепты" нямок. Но российские салатики на мой взгляд ничем не уступают ни по составу продуктов, ни по уровню креатива.
Комментарии (0)